Ce four convient parfaitement pour la cuisson
de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Ce four à bois est constitué d'éléments
en béton réfractaire à haute teneur en
alumine
offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de
dalles réfractaires compressées et cuites, ultra
résistantes à l'usure.
Il peut être installé dans un camion pizza,
un local de pizza à emporter ou un restaurant
pizzéria de petite capacité. |
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- Diamètre intérieur : 90cm
- Dimensions extérieures : 120x135cm
- Sortie du conduit de fumée : 20x20cm
- Dimensions minimales de la dalle porteuse
: 145x150cm.
- Poids : 410 kg
- Façade-porte double battant en fonte noire.
- Grille de 44x50cm.
- Rendement : jusqu'à 40 pizzas/heure de
300 mm de Ø
- Capacité : 2 pizzas Ø 33cm
- Consommation de bois (peut varier selon
l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 15 Kg - puis 3Kg/heure.
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