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| A vos fours et bon appétit ! |
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QUELQUES CONSEILS D'UTILISATION |
| UN
FOUR A BOIS, permet une cuisine traditionnelle au feu de bois, pour la cuisson des pizza et du pain, mais aussi tous les plats que vous souhaitez (gratins, grillades, rôtis, poulets, poissons, tartes ... etc.). Pour cela, il suffit de faire un feu à l'intérieur du four, et de cuire lorsque vous avez des braises. |
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POUR LA PIZZA :
Chauffer le four une heure à l'avance, avec 4 à 7 bûches. Lorsque la braise est faite, poussez la sur le ou les côtés. Donnez un coup de balayette, posez votre pizza sur la sole, et cuisez 2 à 4 mn |
POUR LES GRILLADES : Faites un peut moins de braises. Poussez les sur le ou les côtés. Posez les grillades sur une grille pieds ou grille à traîneau (attention : la cuisson est très rapide). Ramenez la braise sur le centre en fin de cuisson pour brûler les graisses. |
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POUR LES CUISSONS NÉCESSITANT UN PLAT : Rôtis, poulets, gratins, ... etc. Préchauffez le four comme pour les pizzas. Enfournez votre plat en le protégeant par une feuille de papier aluminium afin de permettre la cuisson au cœur du met. En fin de cuisson, retirez le papier aluminium pour dorer. |
POUR LE PAIN : Chauffez le four à blanc (la coupole devient blanche). Retirez la braise, laissez retomber la température (pour obtenir entre 200 et 250'), puis enfournez votre pain et fermez la porte. |
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Nota :
La majorité‚ des cuissons se font sans porte (excepté‚pour le pain, les tartes et les cuissons lentes, où l'on retire les braises (Pot au feu, daube, ... etc.). | |
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